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云生活大数据来了!鸭血粉丝汤 重庆小面爆发式增长 量大好吃才是“王道”

  新华网北京3月15日电 随着我国新冠肺炎疫情防控形势逐步好转,消费行业的复工复产也正在有序推进。在世界消费者权益日到来之际,新华网联合饿了么、口碑、飞猪共同发布了《云生活:从线上大数据看消费新趋势报告》(以下简称“报告”)。报告显示,随着疫情的缓解,外卖餐饮出现“补偿性消费”,各地消费者也表现出标志性的偏好。鸭血粉丝汤、 重庆小面等出现爆发式增长。


  量大好吃才是“王道”


  居家一段时间,“吃货”们最想念的无疑是各式各样的外卖美食。与以往不同,复工后消费者对外卖的要求不仅限于好吃,更在于量大。报告以去年12月内平均一周的订单量为对照周期进行了对比。


  数据显示,在长春,中、大份溜肉段外卖成热点,购买中份和大份的溜肉段订单比对照周期增长了3.3倍,选择4拼以上的溜肉段外卖订单增加了4.5倍。


  在南京,外卖鸭血粉丝汤要搭配四只鸡汁汤包才能吃到满足。据悉,复工后鸭血粉丝汤外卖订单量从2440份升至1.1万份,数量直线上升。值得注意的是,在对照周期内,仅有28%的订单选择附加2只鸡汁汤包,而在复工第四周,48%的订单会选择加4只鸡汁汤包,看来真的要多点几只汤包才够满足。


  在重庆,吃小面要多吃一两。从复工第一周到第四周,单周重庆小面订单从1374单增至7425单。从份量上来看,在对照周期内,超过70%的订单是2两小面,但在复工第四周的订单中,选择3两或以上的小面订单比例达到了48%。复工了,在吃小面这件事上,重庆人要多吃一些。


  在南宁,螺狮粉好吃当然要多吃。当地消费者在复工后第一周到第四周的螺狮粉外卖订单量从1.4万份上升到近3万份,“全家福”套餐订单比对照周期内增长了4.2倍。同时,更多人选择多加一两粉,双管齐下满足自己的“大胃口”。另外,“鸭脚口味”螺蛳粉销量从以往的第21名升至第3位,忽然之间受到当地消费者青睐。


  “好吃有营养”成就爆款


  放眼全国各地区,复工后有哪些外卖爆款呢?总的来说“好吃有营养”是外卖爆款的重要条件。


  在太原,外卖焖面必选“豪华版”。据悉,太原消费者复工第一周消费了1939份焖面,第四周消费了3813份焖面,增幅较大。同时,吃货们更加追求焖面的丰富“内容”,与对照周期相比,既好吃又有营养的“豪华”套餐增长率为过去的2.3倍。


  在郑州,“胡辣汤+2根老式大老油条”和滋补型胡辣汤套餐受热捧。当地消费者在复工第三周共消费9774碗胡辣汤,比第一周增长11.4倍。同时,“胡辣汤+2根老式大老油条”和滋补型胡辣汤套餐成为爆款,消费者追求好吃和营养的想法表露无疑。


  在南昌,养生要从炒粉和瓦罐汤开始。从复工第一周到第三周,外卖炒粉从单周1256份上涨至3091份,瓦罐汤从单周344份上涨到1046份。除了订单量爆发,牛肉炒粉的订单增加了3.5倍,添加荷包蛋的订单多了2.3倍,滋补型瓦罐汤销量是对照周期的4.2倍,说明当地消费者对营养的追求更加重视。


  经过之前一段时间的居家休整,全国各地的“吃货”早已按捺不住点外卖的激动心情。因此随着复工复产阶段的来临,外卖消费迎来了大幅增长,行业迅速回弹。根据以上数据统计可以得出,消费者对量大、好吃、有营养的食物具有明显偏好。


  注:数据来源于饿了么、口碑、飞猪,数据不包含港澳台地区。数据统计时间为1月23日-3月8日。1月23日-2月9日为疫情期;2月10日-2月16日为复工第一周;2月17日-2月23日为复工第二周;2月24日-3月1日为复工第三周;3月2日-3月8日为复工第四周。